Se adora pratos um pouco mais requintados e, principalmente, deliciosos, não deixe de fazer essa receita de Risoto de Camarão Espetacular.
O tempo de preparo é de aproximadamente 60 minutos e rende 4 porções.
No entanto, se precisar de um número maior de porções, basta aumentar a quantidade dos ingredientes, proporcionalmente.
Sendo assim, separe os ingredientes e vamos lá!
Ingredientes:
- 110gr de manteiga (sendo 20gr para o camarão, 30gr para iniciar a receita e 60gr para finalizar a receita);
- 400 gr de camarão;
- 1/2 cebola pequena picadinha;
- 1 dente de alho picado;
- 150 gr de tomate picado sem a semente;
- 200 gr de arroz para risotto;
- 60 ml de vinho branco (seco);
- 70gr de queijo parmesão;
- 2 litros de caldo de peixe;
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
- sal e pimenta à gosto;
Modo de Preparo do Risoto de Camarão Espetacular :
- Primeiramente, tempere o camarão com sal e pimenta e deixe marinando por uns 10 minutos;
- Em seguida, aqueça o caldo de peixe e mantenha aquecido durante a preparação (deixe em fogo baixo para não evaporar muito);
- A seguir, coloque um pouco de manteiga em uma frigideira e leve ao fogo para derreter;
- Coloque os camarões (somente o suficiente para cobrir o fundo da frigideira) e, quando ficar rosado de um lado, vire e deixe rosar do outro lado (é rápido). Não deixe fritar muito senão os camarões ficam “borrachudos”;
- Assim, coloque os camarões fritos em um papel alumínio, feche e reserve. Repita todo o processo até que todos os camarões estejam fritos;
- Agora, em uma panela de fundo grosso coloque 30gr de manteiga, juntamente com a cebola e o alho picados e deixe refogar (não deixar dourar);
- Dessa forma, adicione os tomates picados, mexa bem e deixe refogar mais um pouco, mexendo ocasionalmente;
- Quando os tomates estiverem bem refogados (desmanchando), acrescente o arroz e mexa bem para envolver bem com o refogado;
- Adicione o vinho e mexa até quase secar por completo.
- Sendo assim, adicione cerca de 4 conchas do caldo de peixe e mexa o arroz;
- Quando estiver quase seco, adicione mais caldo e continue mexendo;
- É importante que nesse momento, mexa o arroz e vá adicionando caldo aos poucos. Esse processo é importante para que o arroz fique cremoso;
- Esse processo termina a hora que o arroz estiver macio. (pode ser que nem seja necessário utilizar todo o caldo);
- Então, quando o arroz estiver ficando macio, adicione os camarões fritos (reserve 10 camarões para finalizar o prato), mexa bem e desligue o fogo;
- Adicione o parmesão, e mexa até que o parmesão derreta;
- Experimente e coloque sal e pimenta à gosto;
- Adicione 60 gr de manteiga em cubos e gelada (mexa vigorosamente para incorporar no arroz, isso deixará o arroz mais cremoso e brilhante);
- Assim, tampe a panela e deixe descansar por uns dois minutos;
- Após o tempo de descanso, adicione ao risoto a salsinha e mexa delicadamente;
- Por último, monte o prato colocando um pouco mais de salsinha e de camarão por cima do risoto;
- Por fim, já pode servir…
Portanto, já pode se deliciar com esse super Risoto de Camarão Espetacular.
Se estiver com convidados, se prepare, pois como resultado, tenho certeza de que receberá muitos elogios.
Então, se gostou, não esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares.
Logo, aproveite e faça também uma deliciosa sobremesa:
Mousse De Baunilha Fácil e Cremosa