Essa Receita de Pão de Ló com Abacaxi é simplesmente uma delícia e , sobretudo, perfeita para uma sobremesa ou festa de aniversário!!
O pão de ló, também conhecido como bolo esponjoso, foi criado por um cozinheiro genovês e ficou conhecido, na Itália, como Pan di Spagna em homenagem ao rei Fernando IV de Espanha. Originalmente, a receita de Pão de Ló não levava fermento, portanto, mesmo com algumas adaptações, o seu delicioso sabor permanece o mesmo até hoje…
O tempo de preparo é de 55 minutos e rende de 8 a 10 fatias.
No entanto, se precisar de um número maior de fatias, basta aumentar a quantidade dos ingredientes, proporcionalmente.
Sendo assim, ligue o forno para ir aquecendo (180º C), separe os ingredientes e vamos lá!
Ingredientes:
massa do pão de ló com abacaxi:
- 12 colheres (sopa) de açúcar;
- 12 ovos;
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó.
calda de abacaxi:
- 1/2 abacaxi picado;
- 1/4 de xícara(chá) de açúcar;
- 1/2 xícara (chá) de água.
creme para recheio:
- 1/2 lata de leite condensado;
- 1/2 lata de creme de leite;
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
Modo de preparo do Pão de Ló com Abacaxi:
massa:
- Primeiramente, bata as claras em neve e reserve;
- Em seguida, com o auxílio de um garfo ou fouet, bata as gemas e o açúcar até não se ver mais o açúcar;
- Assim, vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento e vá misturando bem;
- Agora, acrescente as claras em neve que estava reservada, misturando delicadamente, somente o suficiente para incorporar na massa;
- Divida a massa em duas formas redondas de 20 cm untadas e polvilhadas com farinha de trigo;
- Por último, leve ao forno preaquecido (180º C) para assar por cerca de 35 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
calda:
- Primeiro, em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água;
- Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar brilhante;
- A seguir, escorra, guarde a calda e reserve os abacaxis picados.
creme para recheio:
- Em princípio, coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela;
- Leve ao fogo, mexendo bem até soltar da panela;
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem;
- Por fim, despeje o creme em um refratário e leve para gelar.
Montagem do Pão de Ló com Abacaxi
Primeiramente, corte cada pão de ló ao meio, no sentido horizontal. Coloque sobre uma travessa redonda uma das partes do pão de ló e umedeça com a calda do abacaxi.
Sendo assim, espalhe uma porção do creme sobre a primeira camada do pão de ló.
Em seguida, coloque outra camada do pão de ló repita e repita o procedimento anterior, alternando, as demais partes do pão de ló e o creme;
Por fim, espalhe sobre a última camada do pão de ló uma fina camada do creme e decore com os pedaços de abacaxi que foram reservados.
Por fim, já pode servir e se deliciar com essa super receita!!
Dessa forma, se gostou, não esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares.
Logo, aproveite e veja também: