Se adora arroz doce e tem curiosidade em saber como é feito o tradicional doce em Portugal, vai adorar essa original receita do tradicinal Arroz Doce à Moda Portuguesa.
Essa receita é muito apreciada pelas famílias portuguesas e é também muito utilizado nos casamentos e batizados.
O tempo de preparo é de 40 minutos e rende uma média de 10 porções.
Então, separe os ingredientes e vamos lá!
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz carolino (250g);
- 2 xícaras de água (500ml);
- 1/2 colher (chá) de sal;
- 6 xícaras de leite (1 1/2 litro);
- 450 g de açúcar;
- 50g manteiga;
- 3 gemas de ovo;
- 2 pedaços de casca de limão;
- 2 canelas em pau;
- Canela em pó à gosto (decoração)
Precisaremos de um pouco mais de leite para misturar com as gemas.
Modo de Preparo do Arroz Doce à Moda Portuguesa:
- Primeiramente, coloque em uma panela grande no fogo;
- Coloque a água juntamente com o sal na panela e vá mexendo;
- Assim, quando a água estiver fervendo, acrescente o arroz;
- Misture um pouco e abaixe o fogo;
- Quando o arroz estiver quase seco, adicione as cascas de limão, a canela em pau, metade da manteiga (25g) e as 6 xícaras de leite;
- Misture bem e deixe cozer em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos;
- No entanto, durante esse tempo, deve-se olhar a panela de vez em quando para ver se o arroz não está grudando no fundo da panela;
- Passado os 20 minutos, acrescente o açúcar e mexa bem para que o açúcar incorpore no arroz;
- Dessa forma, coloque em fogo médio e deixe por mais 10 minutos;
- Acrescente o restante da manteiga (25g) e mexa para que a manteiga dissolva e incorpore no arroz uniformemente.
- Agora, o arroz está com aquele caldinho grosso, hora de desligar o fogo e reservar a panela;
- Em uma tigelinha, coloque as 3 gemas com uma média de 4 colheres de sopa de leite e misture bem;
- jogue essa mistura aos poucos na panela do arroz doce e vá mexendo;
- Leve novamente ao fogo e continue mexendo por uns 3 minutos;
- Por fim, retire da panela e coloque em um refratário;
- Adicione um pouco da canela em pó por cima.
Sendo assim, já pode se deliciar com essa super receita.
Como resultado, tenho certeza de que receberá muitos elogios.
Portanto, se gostou, não esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares.