Chineque (significa caracol em alemão) é um pão doce de origem alemã. No Brasil, é consumido especialmente na Região Sul, simplesmente como um pão doce (não necessariamente enrolado nem lembrando um caracol), podendo ter coberturas variadas, assim como caldas de coco, banana, morango, amoras, maçã, etc.. Mas, o que importa é que essa receita de Pão Doce Chineque Tradicional é uma delícia!!
Dessa forma, ligue o forno (180º) para ir aquecendo, separe os ingredientes e vamos lá!
Ingredientes:
- 1kg de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 100 g de açúcar;
- 20g de fermento biológico;
- Margarina (100g + 300g)
- 100 g de sal;
- 500 ml de água
Modo de Preparo do Pão Doce Chineque Tradicional:
- Primeiramente, em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o sal, os ovos, o fermento e a margarina (100g);
- Em seguida, vá mexendo e adicionando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
- Sendo assim, deixe a massa descansar entre 15 a 20 minutos.
- Após esse tempo, acrescente 300 g de margarina para folhar, dando 2 dobras de 3.
- Depois desse processo, como anteriormente, deixe a massa descansar por mais 20 minutos.
- Agora, abra a massa com um rolo tentando deixar a massa com aproximadamente 5cm de espessura.
- A seguir, coloque uma camada de creme de baunilha (creme de confeiteiro) (o modo de preparo desse creme está lobo abaixo);
- Adicione também 3 maçãs raladas, uma porção de coco ralado fresco e uma porção de passas;
- Dessa forma, enrole como um rocambole e depois corte em fatias;
- Por fim, coloque as fatias em uma assadeira, pincele com gemas e leve ao forno (preaquecido 180º) por aproximadamente 25 minutos.
- Depois de assado, cubra com fondant (açúcar de confeiteiro e água).
Ingredientes e modo de preparo do creme de baunilha:
- 500 ml de leite integral;
- 100 g de açúcar;
- 35g de amido de milho;
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha;
- 2 gemas.
- Para iniciar, misture todos os ingredientes e peneire antes de levar ao fogo;
- A seguir, leve ao fogo e vá mexendo sempre até ferver;
- Sendo assim, após 2 a 3 minutos, estará pronto.
- Espere esfriar e está pronto para uso.
Portanto, agora já pode se deliciar com esse delicioso Pão Doce Chineque Tradicional.
Sendo assim, se gostou, não esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares.